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饮食中心仓储管理制度

时间:2019-09-23点击数:

1、餐厅食品的数量、质量和进、发货要登记,先进先出,有过期变质迹象的食品须及时报告并按制度销毁、处理。

2、包装食品按类别。品种上架存放,挂牌注明食品质量及进货日期;货物摆放符合有关要求;散装食品贮藏容器加盖,并标注食品名称

3、肉类、蛋白等易腐烂食品按规定冷藏,或冷冻储藏并保持规定的温度,

4、食品与食品材料不得混放,仓库不得存放私人用品及其它杂物。

5、严防鼠、虫、蝇、蟑螂污染食品及原料。

6、仓库常开窗通风,保持室内整洁。

7、仓库保管规范化,仓库保管员必须学习和掌握食品保险和贮藏知识和其它商品知识。

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